【セネガル・Siné-Saloumの食卓】でも取り扱っている、
ビサップ（Bissap）とはなにかご存じでしょうか？

日本ではあまり知られていませんが、
セネガル、もっと言えば西アフリカ地域では、
誰もが知っている身近な存在です。

ビサップはハイビスカスの仲間で、
ジュースに加工して楽しまれることが多く、
萼（がく）と呼ばれる部分が主に使われます
セネガルではここに砂糖を入れて甘酸っぱくするのがとても人気！

中には目を覆いたくなるほど砂糖を入れる人も...😅

各家庭ごとの味があり、
現地では「あそこのビサップジュースがいいぞ」
みたいな話を聞くこともありました(笑)

道端で売られていたり、来客時に振る舞ったりと、
至る所で楽しまれている、現地での生活になくてはならないものです☺︎

そんな現地生活を手軽に感じることができる
「ビサップコンフィチュール」、
ぜひ皆様のおうちでも楽しんでください！